Curs Barista - Bartending Institute

Cursurile sunt deschise atât pentru iubitorii de cafea precum și pentru cei care lucrează în domeniu.

Misiunea noastră este ca cei care participă la cursurile noastre de barista să devină un punct de referință în comunitatea locală oferind clientului o cafea și o experiență excelentă.

ÎN URMA CURSULUI VEI ÎNVĂȚA:
CAFEAUA
1. Ce este cafeaua
2. Varietăți de cafea
2.1. Arabică
– Caracteristici, raport calitativ
2.2. Robusta
– Caracteristici, raport calitativ
3. Cultivarea
– Unde se cultivă
– Caracteristici în funcție de sol, altitudine, temperatură, amplasare geografică
4. Recoltarea
– Manual/ piking , smulgere/ stripping , mecanic, diferențe și influente
5. Procesarea
– Uscată, umedă, semiumedă, diferențe și influențe
6. Prăjirea
– Tabel tipuri de prăjire
– Practică prăjire

MĂCINĂTORUL
1) Funcția unui măcinător
2) Tipuri de măcinătoare
– Tipuri de lame și curățarea acestora
– Setarea și reglarea măcinăturii

BARISTA
1. Ce este un barista
2. Atitudine
3. Curățenia
4. Espresso:
– Regula de aur
– Pașii pentru preparea unui espresso corect:
– Identificarea gusturilor
– Identificarea aromelor
– Subextracția, extracția corectă, supraextracția

ESPRESSORUL
– Utilizarea unui espressor profesional
– Parametri optimi
– Performanțe
– Igienizare

8. Cappuccino
– Regula de aur
– Sinergia între cafea și lapte
– Laptele: compoziția chimică
– Influența laptelui
– Tipuri de lapte
– Baze latte art

METODE ALTERNATIVE
V60, Aeropress, MokaPot, Ibric
Istoric
Rețete recomandate


📌 IMPORTANT:
- Cursul se vă susține în momentul în care se adună minim 4 participanți.
- Durata cursului este de 2 zile. În ambele zile cursul începe la ora 16:00 și se termină la ora 22:00.

*Pentru informații vă rugăm să ne contactați la adresa de email support@extasy.com.